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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料
4 i6 j; [0 z/ y7 k5.39.217.77:8898生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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4 N) V& K: W+ q6 f& c5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 ?- U8 [4 N8 q2 q1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。5.39.217.77:88985 \6 \6 U: v/ _0 K
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb9 F! S9 ^, D. b0 H5 G. K: M
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 U$ _* R9 j6 ~
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 $ F7 D# p. [0 P! S, v; y; f
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2 W5 c/ f6 Y+ v% T: t, ~tvb now,tvbnow,bttvb煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb- w3 a; `0 W" @$ B5 k
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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