材料公仔箱論壇: d0 s# O3 n1 u3 m) G
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許, s4 d3 r8 B0 Y( A% F4 _& Y
+ m f% N N9 h) _$ c調味料
; w. O$ {5 Y8 r1 A生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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* {; g9 @ t4 {2 \: E+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 P8 e: o6 o. V/ ^8 i
做法
8 z: S- D, q5 b% f( j/ E. Y' k# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇7 X+ G* m5 {$ z1 o6 V
n0 w( D+ V1 l. w0 z8 K2 R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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: h: D/ i3 N( e2 Z$ [- o公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。5.39.217.77:88982 X2 X& w( ?( V9 O
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 5.39.217.77:88982 |. ]( z! M7 S- P5 Y+ S
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貼士
! b0 ]# s7 z+ W- S" {煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5 W" x5 ^' d3 R" O2 |
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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