材料
], S- L V8 C7 m公仔箱論壇南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許# v; E3 q0 T& ?$ _7 l4 Q
. v1 D+ Q0 e. D) C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 G8 v) i7 x1 X/ g6 N f" p鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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& o9 w2 _0 k( [% u$ ~" i公仔箱論壇做法
- N5 h" J- O" A" `& gtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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貼士
+ G$ @8 t% K1 |5.39.217.77:8898蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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