材料公仔箱論壇' @& O& a' s# J6 t- y3 p; o% n2 A- J
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
9 U, G) Y( B1 }" A, \5.39.217.77:8898雞粉/糖/鹽各少許
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7 w" a* C2 o4 U! i2 s做法
: g: i1 }. v( O: o0 [' q# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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+ I3 o* s, E$ H. o' A5 |$ p. N公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。公仔箱論壇1 m, j( N5 C8 _1 k5 n1 s; P
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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