[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
* @8 j' c/ q6 U+ g2 |大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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! r3 B5 B* L) c公仔箱論壇調味料
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4 H' P' F6 {7 a# K做法
" Y+ i$ j% f' S; c8 b1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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  J* t6 Y6 j6 e' O' d: x公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。公仔箱論壇5 x% T! q* O0 d0 O6 x

  c+ H* ?7 ]  ^# m9 o6 j4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
* \5 t: [" m! \; ~5 [/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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