[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
7 J( j7 P6 D4 Z$ \  l5 s糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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8 g. ^- X4 ^! |& I/ \! D+ r* e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.77:8898% z* ?! `7 _, B0 B2 B; j
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法+ ~: v. Y* d+ ~3 d: d
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。5.39.217.77:8898- w6 o) j) M0 e2 S8 ^% H

" k& I* a) o* ]& n2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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! _$ X) A0 Q; ~+ P% x1 W* S公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 d* _2 k: A  f6 A" t+ r  j. c
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。- A5 E; [9 v9 H$ Y) ^; H0 i( j