材料
8 B1 c* u; s" s. m公仔箱論壇蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許$ f# w" X8 a2 d% h
* {+ `" C) z5 |" }. W* ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ q7 {1 x' |7 P, D% Q5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許: X5 g# _ q5 W% K$ S1 f7 [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ v( C& T3 s! z
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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; ^6 A' b0 H/ [: C2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 # I: F+ k) s4 \$ l
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; O2 I+ v8 f, O+ h# P# |蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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