材料公仔箱論壇- \; ]: c& z5 P( [( _; Z. Q
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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6 Y. P5 ~* S' f- l調味料公仔箱論壇- y) g& H! u6 K) F
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; E5 I) |6 G% g0 N1 z8 f
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做法
. ~) q9 o+ t' O' d% a% g$ [4 Y) u5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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t) Z( E! h" [) c7 L" ^2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。& T2 z1 c3 t2 X h
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。5.39.217.77:88982 e2 i5 f7 G% n2 |% l0 G
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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