材料
; c& p- E9 m @/ z5.39.217.77:8898蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許. ]& _# K$ J2 d$ L& z9 a/ |/ c7 G: U
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調味料9 t8 W% z5 A5 Z, T! a
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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2 { o* c0 |1 A' G e- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) g7 K1 b2 G2 J8 W Z9 c
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" m8 A# Y" m' k: }& [/ i& B
0 d$ g! ]% V0 h) z+ C% ~$ @8 ptvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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) c- } _( X" Y) a4 Z5 f: F6 s' u1 Htvb now,tvbnow,bttvb蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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