老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。tvb now,tvbnow,bttvb/ g- g4 [& E! P- o
4 T8 K* \; i: ?, s0 Y0 h公仔箱論壇輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
' i' x0 g- i$ [* x# _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* g" m% V+ y$ Y+ s. H
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
. m+ e5 v, c2 B+ L& Q! Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ J; q6 B" }; z5 K鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。2 Y; j8 q; ^6 T5 M* @1 y& _
6 r, R2 S% l* f1 T0 ^
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
& _$ s" m! L. c7 z% o f5 }公仔箱論壇
, c5 L9 G) c, z0 Q" B4 |& F鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% `9 O" c1 K" }* f
+ D" Z7 k: x+ q% ]4 b1 y0 Z林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。( d, Q6 A+ ?. Q( H% L* ~! [
公仔箱論壇- @" G. u7 {% B2 [
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 Y: A% w6 e+ ]1 J2 b. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 ^% |9 M* _1 r
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。公仔箱論壇9 j/ O, `3 Q- }4 O
" m% C$ R; E' ~4 s0 ?( q w5.39.217.77:8898鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
/ K: y& {' }) Z- j4 t5.39.217.77:8898公仔箱論壇" ^( T. F! p0 z2 m& n
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
4 `2 F5 u1 m( [tvb now,tvbnow,bttvb
2 S) |0 V/ _9 k1 D8 H+ r* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 L, f F* X; t! C2 K1 b; k; F# f
7 w# l0 ]7 z3 {' i" }林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。5.39.217.77:8898. W/ C# R9 i& V x( r
/ \/ `& q- }3 ^; l$ q, Z公仔箱論壇鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
0 ]5 I3 D' J' \5.39.217.77:8898
9 W6 M: M" N; |: E林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
9 T2 J3 d2 G6 [# c- L& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 w7 h8 h! Y3 g: H# ~) P
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。, p( E* O$ \: }% j! S z
$ D8 M# s! p1 w7 P5.39.217.77:8898林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
5 O$ u- q3 j! |, s- R
, I9 D8 L. L8 J, ~7 P聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
1 k# G! z8 X1 ]0 F& g& C K5.39.217.77:8898% n% i ~2 [5 x) x" s* I7 {
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。公仔箱論壇3 ~4 A9 r. @" Y5 m- C; e
公仔箱論壇# L' I2 v3 @3 A7 z$ D4 ~' u
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
3 \# o8 N3 w8 O! C5.39.217.77:8898公仔箱論壇, H2 ?+ U& n8 x
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
1 b) n5 w* E% [- c5.39.217.77:8898林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！tvb now,tvbnow,bttvb0 s: L- s8 u0 z' Z5 Q
5.39.217.77:88980 s8 S! x, Z# Z' P& `
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
1 Z4 O: E3 F, X! b0 I
' i% k2 R d5 b4 T# d0 [5.39.217.77:8898舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 u+ X1 K. Y/ L& ~. l
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
6 E7 r: _3 ^. H/ N林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。* Y2 }; M+ ?( }$ b: C
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。公仔箱論壇1 t9 v4 V: [. R$ }0 Q
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 n# Q# K9 T: W
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！0 b9 ~9 ~8 y9 w% J8 h5 \
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
" a8 Z6 C8 V3 R" {$ ktvb now,tvbnow,bttvb林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。5.39.217.77:88986 b4 ^' S$ z( T0 G. _
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
1 C. y% P6 y! rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 