材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* c, m* t( y
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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0 D$ E! H6 B6 m6 t# d( Vtvb now,tvbnow,bttvb意大利飯
7 _3 R/ E3 a& w/ \ g9 {5.39.217.77:8898橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
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做法公仔箱論壇) f/ ]( ]# m9 @+ W1 ~& i4 C/ c
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。& W" u9 c1 _( J) s
4 K! m! f; k2 u1 `2 otvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; s( E4 d+ P8 `
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3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。5.39.217.77:8898) w+ Z. p d* Q/ a
4 D+ E9 O( t/ r; o. d公仔箱論壇4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。$ m& E4 C# v6 l' r* l
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5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。tvb now,tvbnow,bttvb- {- E3 l% d* n" @2 F' G
& R# M/ I( n) a7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。" Q+ Q1 r+ i" ]1 j& ^1 F# V
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8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 ' U/ E- I, V; ?* v! D% s% Z
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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