材料tvb now,tvbnow,bttvb: s: p7 Z/ T7 x. a4 E" l2 P( s2 h3 M
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
' [& l( _% J4 w5 D) y; C5.39.217.77:8898* F8 q6 b" K. k5 t8 p v. ?
意大利飯
% q4 B7 L3 K ]' L' Q+ A8 Z( g. Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
7 A9 r; Z- Y8 v2 C; F5 \公仔箱論壇' O6 o6 ]" P1 _, A, i9 p% i
5.39.217.77:88987 }9 y; s- Z: `* M* b
做法tvb now,tvbnow,bttvb* |& }! |5 y2 {, W* T3 f. |1 i
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
* i& O! ]: @, g- l Y! K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" ^& v( }! N) |1 u
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
& |: }5 O5 ^ {$ O2 j- T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 e+ I4 n) `! l, g3 t
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。公仔箱論壇2 o" E: _2 F: S
5.39.217.77:8898# D) \7 L* G T- w8 w8 V
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
* m6 F# N+ |; s" o
/ q( r4 ~7 s% ~ H0 w( V+ u! s6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
! n8 W$ Z5 C/ p" e! @; c% l
5 v# r, L" w1 [/ R/ `' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。# X5 S2 f% w1 ^7 y$ p
1 e4 A: k+ j, B* }公仔箱論壇7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。公仔箱論壇# x% Q1 F, U4 z% M/ L
4 `4 z* D$ d* Z8 \6 a0 B2 t公仔箱論壇8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
6 q. i! `- x* L( p5 @" H, v9 z5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 