材料
O3 t5 d- R2 M% \6 |6 Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }. `5 X% m' o9 w) F9 ?7 D
! q8 c" [) Q. V( \1 E' Mtvb now,tvbnow,bttvb魚湯
8 P3 c7 d: y0 Y" I0 j9 v$ stvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量5.39.217.77:8898) F U4 |: u( R, e. B3 M5 c& [( t+ j
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1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o# J' v9 ?1 H( {2 U2 t
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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( m \3 U7 t- Rtvb now,tvbnow,bttvb3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。
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發表於 2011-10-13 07:21 AM
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