材料
x; \* v9 Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
% l6 J0 O3 t+ S0 b; H5 b" D2 n3 [* `- e7 I6 s
調味料
- T4 o% P- W8 B3 _7 q4 J鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
7 V9 T2 I1 H4 @. ?( V2 o* s
- h2 R+ T- [5 P3 K! S& L8 |' U; ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 F$ K/ `( I R0 L2 C0 v0 ftvb now,tvbnow,bttvb做法7 F: O$ j( Y" M# I5 C/ A
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
" S: d3 p# G( E" g公仔箱論壇5 u$ h, w; ?$ n4 |) Z+ D: Y
2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。; E* C" l, b* R2 }, M
6 n4 [# t0 D1 c' e' V9 b5 l+ f公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
+ g. {$ M7 l7 ?# D
# D* i4 ]9 j0 a2 ^/ K5.39.217.77:8898
# P. B. |' H2 t0 }9 l& I: T- r! ^5.39.217.77:8898貼士
2 X/ I; f2 P5 G3 H4 Z1 d. C& b5.39.217.77:8898除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 公仔箱論壇5 H# C1 L h7 l. b4 D& M
|
發表於 2011-10-12 01:34 PM
| 