材料4 g5 {8 W+ x* U. d/ ?9 U; D
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法5.39.217.77:88982 L; _4 Y$ n3 B
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。公仔箱論壇1 y3 k( Z$ z+ x6 y% o
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。公仔箱論壇8 ^& x! W" T; {& t$ W/ x1 z9 l
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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9 q& H$ K. r; n( l' \& I5 g# y1 q柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。3 e$ h3 @; F& `9 X k" F1 u; g
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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