材料* t: H! h! f$ u) R3 O
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
" x- q) U( o W& |5.39.217.77:8898白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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, B2 ?1 I; a f/ Z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% p# d# Z8 Q+ o1 U8 b8 z" O
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ O, U) k- T8 ~% m4 f
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。( [- [6 X3 f% b8 A" Q T) @+ t
( S2 J& H; G5 t) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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0 X4 }- I, L- O9 j; G+ z9 _. _公仔箱論壇3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb1 T. F2 m- r& G
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。8 Y3 |- Z. `1 V
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
8 H1 x) b5 b3 H2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( [! F/ W3 ?# S; n9 r5.39.217.77:8898貼士
' m. L0 [* \4 H# ~/ z/ j: \0 u W用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 - s' h4 H. f4 c% {: [% D
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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