材料3 y/ G6 h, r" ~6 p2 f1 E& k% A
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 t' B* |3 ^# L8 b
# [, q' L- F' k3 p8 F
) I/ p) \9 |3 f& ~公仔箱論壇做法; T. _# M8 {# n, D& w5 |
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
1 {- l+ U( p5 k
( v: E8 N3 F" C8 p1 E# v4 X2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 8 ~# L2 @/ c. g6 Z* N
, H" r" ], t0 a1 l# Ptvb now,tvbnow,bttvb T4 N& }, e* S/ t$ r- b! Y6 T# L7 @
貼士5.39.217.77:8898$ B& n# j N6 O ], p
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 `# o9 E5 g2 a# I$ ^
( Y/ U# Q# H! Y/ ^/ y5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-10-8 01:44 PM
| 