[中式食譜] 清湯蟹粉獅子頭

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材料
# I% Z. I" l6 K7 B2 L9 ]( \5 I公仔箱論壇豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克- C; X5 ^9 t( M& l* F" q* t7 ?9 Q" }1 n
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做法
0 b, i+ E5 t6 ?% Z5 b* L1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。3 B  ]4 v( X1 o( H) ?2 Z
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。- }) l+ m; ]# X! l) M7 G

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1 R, A& f1 _* [- j: y8 i* U1 e, Y& y想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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