材料
$ l! l2 q4 @: P5.39.217.77:8898豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
3 D" U. E! j& R* ?6 a- E( e5 m1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb; z3 d0 n/ T* ?- i; I) E* z
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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! K9 c% x/ t' T* @1 L! \3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。公仔箱論壇, R6 n/ n; H1 r1 _' h
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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