荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。- ]/ a% w! \0 p& q+ `: @% ]
" Q, A- A# ?: ^: B: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。. _0 I+ N# h) J6 ]6 d
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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。, s7 P* t9 J, F
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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
. r0 j: n3 l5 C8 |* L公仔箱論壇a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- F0 q0 ^$ N' e3 v: }' T! }
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。tvb now,tvbnow,bttvb6 w& [3 `8 j5 F
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。tvb now,tvbnow,bttvb: f6 Q3 r, T' Z, F; r0 G
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
/ D; k% h/ u7 Z9 d' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
$ _9 q3 j8 i5 U7 e6 `8 t0 B2 W0 bf：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。1 _: h! C% Q* s. t! R+ m2 S, V2 v
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
+ L- e2 T4 ]5 L' |h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。tvb now,tvbnow,bttvb7 z. t) E% r+ I) W$ s
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3 B7 _/ s: q0 I; H8 f6 `2 w試食報告
. o& j* B9 b( L5 H公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）! C: I$ H0 L; _* \0 S. Q
好味指數：★★★★公仔箱論壇1 t, s h; K$ G8 j& }
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯$ X e' `; o; ?
人均消費：$300tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& j4 y; E- q! M8 u0 O* q9 W
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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