荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
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4 o9 n/ Q: T4 ^. a! s公仔箱論壇20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
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- }' p* ?: m2 ^- E& g各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：! ^. Z3 D3 `2 o6 i% N
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
. ^0 q! F5 G8 A5 P2 \. I% Ob：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
5 C8 a+ ^% v: A" k; ]: T% I5 ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvbc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。5.39.217.77:88987 E" R! m6 N! m1 T5 X7 P! X
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
4 o) c# p. G7 M1 y% @( A" ?& [$ x公仔箱論壇e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
- H9 T f1 f3 @- L5 ^1 if：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
4 d) ]) K" Z7 e$ K5 p% @5.39.217.77:8898g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
; t ]0 v8 B3 N% D C) z) C ?- Rtvb now,tvbnow,bttvbh：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
# Z* B: `5 C& q9 N( c7 Z3 j7 y公仔箱論壇公仔箱論壇9 z G$ [; s J; x
0 x6 F* E/ h% a; g9 l* p試食報告 Z- s8 ~) d9 y0 e7 N1 D/ g8 @! `% H
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
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0 c4 _( n9 S- ^2 m8 B! n, r必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯# b b+ P1 R8 Q B
人均消費：$3005.39.217.77:8898) V4 p% k3 o# K' f) Z* o9 V) Z
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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