材料# k9 F# G9 [4 S
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段5.39.217.77:88984 [) n* ^/ T: ]* W: e; [
; g" A+ I' k: G* l1 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ V2 n- K4 O- B0 L Q牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法, n0 R$ A; w4 U; b' L
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。5.39.217.77:88988 n7 v% R7 Z' |5 @, N) a& L
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。 ?4 h( z7 A* f. K2 c! j5 S
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。公仔箱論壇; Q6 n; b. `2 U& _3 n' E0 b
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士5.39.217.77:8898# s1 k+ B* }. N
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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