材料5.39.217.77:88985 d- [# X# Q, p8 V2 z7 P# N
鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻) U5 P! I5 ~; M) B- g
: s7 _2 |+ G& g9 V5 ]' B8 j' ]調味料
6 M1 x) U' {& G% u4 utvb now,tvbnow,bttvb西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙5.39.217.77:8898- ^% A, d4 G* s7 f* O. q
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做法' v0 n2 I; b3 `$ K2 L* h
1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。公仔箱論壇8 _( Z, O. T, c: L& v3 }6 s
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。公仔箱論壇& X. [5 S7 n7 o9 b+ X4 c2 z
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3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。 . l- s- R6 U: [& N) Q
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如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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