材料7 P0 b- p; o m# m& k% V: |% _' G; M
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升5.39.217.77:88983 ]7 O6 D' W9 c& V/ I) Y
) `( x6 j/ S- x" [+ U# G公仔箱論壇調味料
9 ~$ `0 o; B/ G* N. l" ~+ Z% K3 n8 {5.39.217.77:8898日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 公仔箱論壇9 d6 ?8 B8 J. }6 r5 N2 U
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& z; I5 _$ s1 P9 l) o( c' a7 ?8 F做法
, \" Q6 D, p& Q# K6 x8 I$ i, f9 jtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇去蒂、切碎。
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2 c9 n6 M, t7 g) m& s2 E. H2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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* P. n) f$ N" w3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。公仔箱論壇+ S- o) L7 C7 w4 v
6 B" H4 T8 ?8 |3 s* N7 c, T4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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8 i& ]) B1 {" Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 6 E E1 U: |/ C4 f; u
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貼士
+ E7 h4 D- G" T' A# P% h/ V煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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