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《蘋果》江蘇直擊冒牌蟹入侵香港到陽澄湖吃不到陽澄湖大閘蟹

盛產大閘蟹的江蘇省,擁有陽澄湖和太湖蟹兩大金漆招牌,但《蘋果》記者直擊發現當地冒牌蟹橫行。隨陽澄湖將在 10月 1日掀起旅遊高峯,且正值大閘蟹最肥美之時,當地人踢爆,八成遊客到當地吃不到正宗陽澄湖蟹,市面充斥價錢平的池塘蟹、外來蟹,更可能吃到用化學劑漂白的致癌「洗澡蟹」。有供港蟹商稱,冒牌蟹已入侵香港,佔據全港三成半市場。公仔箱論壇8 w$ U  S7 R8 E' p  c. s2 D+ |
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昆山市巴城鎮是陽澄湖大閘蟹主要產地,每年至少 70萬遊客慕名而來,區內分別出現逾千家賣大閘蟹店舖和酒家。記者乘車經滬蘇(上海至蘇州)高速前往當地時,途中已有酒家派人在高速路口拉客。雖然當地下月才進入旅遊高峯,但記者上周末( 26日)所見,不少上海人和掛浙江車牌等地的遊客,專程來吃蟹。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ M) H3 D* @4 I

/ ^% ?! R3 W9 J" h( b7 {# C池塘蟹冒充 肉質較差在巴城鎮和陽澄湖邊,官方劃出專區賣蟹和自營酒家,幾乎家家都打出自產自銷的招牌。官方公佈,今年陽澄湖蟹產量達 2,200噸,但全國各地掛着「陽澄湖蟹」叫賣的蟹卻逾數萬噸。有網民引用官方數字指,市場每 300隻大閘蟹中,可能只有一隻是真正的陽澄湖大閘蟹。
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記者在巴城鎮無論在專賣店或酒家,每家都保證供應的是正宗陽澄湖蟹。但不少當地人坦言,這些店都是騙遊客的。在陽澄湖擁有 200畝養殖水面的蟹農陸先生說:「外來遊客八成吃不到陽澄湖蟹。」當地專賣店多是賣池塘蟹,「蟹養在池塘,比湖蟹髒」。
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他指,不良專賣店的推銷手法是先賣幾隻給遊客試吃,「吃的是比較肥的蟹,但買走的卻是質量差的」。他又稱,另有部份無良蟹店用工業漂白劑漂白大閘蟹,「蟹的底殼雪白的」。雖然,肚白是陽澄湖大閘蟹的一大特點,但他坦言近年陽澄湖水質變差,正宗陽澄湖蟹不再雪白,「比以前變黃了」。而記者在陽澄湖邊所見,湖水確實很渾濁,還漂着不少死蟹。「 10個遊客有兩個吃到正宗的陽澄湖蟹那已經不得了!」當地出租車司機小李亦稱,遊客到當地沒有熟人帶路,很難吃到正宗本地湖蟹。市面多以池塘蟹冒充,無論肉質和味道都比不上湖蟹。9 D5 {4 V) T4 O. i: S' _4 o( u
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「陽澄湖大閘蟹根本不能批量上市。」對於冒牌陽澄湖蟹橫行,近年主要供應太湖蟹的本港老字號成隆行的負責人柯偉表示,陽澄湖近年污染嚴重,產量相對減少,根本不可能出產好蟹,但因消費者不了解,仍只認陽澄湖的品牌,故蟹商都仍在冒充陽澄湖蟹。據他所知,目前香港約三成半的大閘蟹,也是池塘蟹。
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太湖大閘蟹是江蘇另一名牌,記者在有太湖明珠之稱的東山鎮所見,當地農家都在賣太湖蟹,但有蟹農稱,有酒家以外地蟹冒充太湖蟹。記者發現當地酒家賣的蟹黃特別紅,外表比正牌貨更鮮艷,但蟹農稱,這些蟹餵飼料長大,不排除吃了人工色素。
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大閘蟹批發價
8 V. W5 ]) K' Z4 g•供港太湖蟹: 190元-200元/斤
8 p5 X6 Z# E' R* n% l•巴城陽澄湖蟹: 90-140斤
* C: a8 q9 i2 |tvb now,tvbnow,bttvb•雜牌大閘蟹: 40元-100元
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7 f4 q. |4 p/ c3 R! Z6 S0 a- T5.39.217.77:8898註:以 4両公、 3両雌重量計;貨幣單位人民幣
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& {2 W& I( }- Qtvb now,tvbnow,bttvb吃大閘蟹須知
$ {: ?. V& m5 o; {) D$ j1.找出六角形去寒氣之源:公雌大閘蟹打開殼後,在面層位置有一六角形白色薄片,去掉後吃大閘蟹不怕寒凉(左圖)% X8 M( l3 D2 D8 x4 \; E
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2.大閘蟹 9月吃雌 10月吃雄:雌蟹在 9月已長滿膏,而雄性到 10月除了膏外還有白色精子,吃起來最肥美
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3.蟹臀開肥而滿:挑大閘蟹觀察其殼的後面與蟹身像有裂痕,恍如翹起臀部,其下紋線深代表膏滿(右圖)( H; F" y4 [9 E5 x
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4.約 4両的蟹最實惠:大閘蟹差半両價格翻倍。據蟹農表示,公蟹約 4両價錢大眾化,與大蟹味道差不多,自家吃最經濟實惠
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; N% ?4 M: b5 n' |" G1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蟹肚太白提防是有毒「洗澡蟹」:大閘蟹學名中華絨螯蟹,以陽澄湖最出名,有青殼、白肚、黃毛、金爪的特徵。但近年因當地湖水受污染,正宗的大閘蟹「白肚」變黃、變黑,若在市場上買到連關節位也雪白的大閘蟹,則可能是用化學劑漂白的洗澡蟹,殘留化學劑可致癌
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資料來源:成隆行/陽澄湖蟹農
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