材料
& s7 E1 g: t9 h" O& P" S# o5.39.217.77:8898雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
) q1 d2 I7 W: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- g3 h+ f- a* I2 V+ J
醬汁
4 a* `" M5 O7 o3 I; X本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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8 X, B1 D3 I, P9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
i7 L$ I- a) ?6 J3 |# X5.39.217.77:88981.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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* i, u& O- ~/ [8 i, m2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。$ `3 }0 q h1 I( _# R4 u
9 q+ k. D9 {! s0 C! P+ s+ `% {3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。 Q( [# b! d/ F4 \8 s
K! @$ L) H' f* w8 [* m; T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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8 ^7 F/ b) E( E! |' f6 |tvb now,tvbnow,bttvb5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。8 m& Z$ ~6 Z: S8 o) j, N; W" O0 t' ]
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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