材料# K1 |8 k h3 f8 M
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 k- A) U3 e; u
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。5.39.217.77:8898- x' z! J* j) o5 p# b; U/ a
8 O' s( [" I1 J# K. X7 U7 L# _: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇4 s7 K5 I9 l6 C; X- v
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇# H0 p; s4 B' h7 Q: z# E5 d
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8 d, Z. _* [% R: N貼士
! Z: |4 Q$ h0 B& G2 a. W醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。8 m3 ^, f( O. L
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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