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[食肆地點] 西貢——隱世「和」味鰻魚飯


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鰻魚飯魚肉滑溜不腥,外脆內軟,香口味美。($69)

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4 I- d' D5 \  A5 a+ N西貢區遊客眾多,亦遍布不少著名食肆。最近在海旁附近多了家隱世日本餐廳,外表毫不起眼,但鰻魚飯美味程度,是小記在香港吃過最好,小店也供應多款日式甜品,由日本人主理,味道絕對正宗。5.39.217.77:8898  q! k" b; I: r  f9 y

0 P' P3 [0 B8 q8 {, b公仔箱論壇在西貢萬年街的日本餐廳Sakura,可算是一家隱世小店。地下是高級日式餐具店,走進去拾級而上,才到達二樓的用餐區。這家餐廳由日籍老闆兼大廚殿岡輝男主理,他曾在日本多家酒店工作及東京輕井澤經營餐廳,入廚經驗豐富,退休後在朋友鼓勵下來到香港開店。Sakura地方不算大,只有六、七張桌子,裝潢以木家具為主,配搭日式雨傘作點綴。在店內的一角,擺放了少量日本入口食材作零售,如珍珠米、黑糖、茶葉等,都是老闆親自入貨。Menu和菜式照片貼在牆上,很有家庭式小店Feel。小店菜式貴精不貴多,以丼飯和日式甜品為主,地道又滋味。招牌作鰻魚飯,選用冰鮮鰻魚,塗上自家製的燒汁烤香,肉質嫩滑,全無腥味,以香甜醬汁拌飯吃,非常滋味。這裏刺身飯頗受歡迎,珍珠米飯上鋪滿了三文魚、大蝦和帆立貝刺身,新鮮而分量豐富,同區少見。
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6 S5 o: t+ ~- j( G0 n; w必試的還有餐廳的甜品,這是老闆的拿手好戲,全部以日本食材造成。豆腐布甸以九州純豆乳粉,加入室戶海洋深層水製成,質感滑溜,豆香味濃郁,拌沖繩黑糖造成的糖漿吃更為可口。牛奶布甸以九州霧島的牛乳製作,奶香十足,帶一些薑味,像港式的燉奶。咖啡用上名牌UCC咖啡豆即磨即沖,香滑醒神。亦有罕見的昆布茶,以北海道昆布煮成,像海帶湯,口味獨特。所有食品均以樓下有售的餐具盛載,賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ X0 R9 N1 n5 w5 ~! L

( e9 A( m6 p, t! @0 d# l# l8 G地址:西貢萬年街tvb now,tvbnow,bttvb1 _, B8 N( h6 E  V) J/ B
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