[西式食譜] 法國雞清湯

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材料- O, v% z6 s' t2 B+ }2 ^
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb; w3 v) M/ U* b; Y1 V# A  m# }
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醃料* s! z0 D; _5 a% ~
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙公仔箱論壇2 J: h  f: Q2 Q

9 {4 l: i: `* T- X調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. B+ @8 P6 n- t+ F
鹽/白酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m9 M4 d+ ~5 c5 R/ h/ \. Y' h
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做法5.39.217.77:8898, Y* D2 m* b( o& x
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。5.39.217.77:88983 c) y9 h) D+ h, t) m
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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+ W+ E+ ^/ P0 }! Y5.39.217.77:88983.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 B# J' t, `( n( c

: e0 L/ r+ a& p. b5 G0 F: @4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb9 O  o  A" J9 x/ t. U) p  J$ s5 P

% p' l1 e% ~' V, U2 M公仔箱論壇5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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