材料
: a5 ]+ a- j' F: a雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
) e1 d w' S$ W/ S鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙3 L5 G' ]* |/ R1 F6 H
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調味料
: j0 y! y: K' A# A; q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; M/ x- T; w" L- w$ R
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做法
/ V- d3 M4 W# @/ k6 m5.39.217.77:88981.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# a3 T0 `" `6 ~" b/ B6 G
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。5.39.217.77:8898) W4 l- H C( I7 P- K ~$ t3 D% N# t
7 c5 r* i1 |: ~: `5 w5.39.217.77:88985.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。* H' \1 J0 [ S2 K4 ]/ {
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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