材料
" } S6 k) q4 F7 n5.39.217.77:8898雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 }0 m, Z( S8 C
( O0 m$ u; {0 L2 l( n公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898% |- P/ Y+ w5 M5 v
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。公仔箱論壇$ n' F$ M, z8 y- }( V* _
- q$ h) e3 ^3 i4 U9 |; T B8 _2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。- L2 \8 [: r: y t; _
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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T: b- z& I p雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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