材料( O$ ?6 F3 ^2 |2 w' q
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙# A* R, _) O& A o: \ M
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雞扒醃料
: }) C6 p/ j9 D+ e9 R; Q. F公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙5.39.217.77:8898# o* S7 L( c7 e) L; [
+ ~% s! ~+ Q7 q5 }薯茸公仔箱論壇/ p! E! \6 z. H. R
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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( Q1 g6 S+ X9 q. W; N. [2 H醬汁
6 A1 U2 F- z% w W. E8 k鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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/ V8 U" W. A! o- r' C# ~$ L' h5.39.217.77:8898雞茸醃料5.39.217.77:8898: |$ d, ^/ `. z7 u% A& y5 q- W
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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* a _. p& B. r3 Y& x( g# }5.39.217.77:8898做法
2 s D! x) l" _; Y1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。8 l; s+ N; ?' \
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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" k9 H8 T6 e/ b! {0 x V3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。7 b/ q7 _' F2 D8 U3 b% i
4 a! z3 o" [- z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb f' `- |- \ C6 [: U2 L; r; @+ q
, @9 A3 I. \1 E9 x" v5.39.217.77:88987.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 公仔箱論壇2 P; Z0 a1 l- u. I/ x
0 x" {; v7 v1 D" I$ p5 q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-23 06:15 AM
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