材料
* {$ E0 ], V- e \" p4 p3 N5.39.217.77:8898豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許) t; b7 R7 g% C+ r- R
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+ g& u0 D4 V/ c* ], K Ntvb now,tvbnow,bttvb做法9 ]# O( X. e) s0 G
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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3 n1 ^3 b% E- e8 r! y" m: I2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇. ? ~1 t# @( ^/ s1 w# k! t
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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. J: I( [; Q6 I) O) dtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。' b+ K* M6 m9 P
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 公仔箱論壇( ?* m& e9 ^# C0 ], \
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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