材料公仔箱論壇' J- X3 Q' f& ~3 T$ x
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法
; c% w: f9 p/ R3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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# `7 G7 ]# c- u* ]6 s% n5.39.217.77:88982.以玫瑰露浸番紅花 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb `6 w, G9 e4 e
% a. f' U! B: O, K% p# V/ v" }3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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# v7 w1 h7 A/ b% O" @2 a2 k) D, H9 [: _4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。5.39.217.77:8898& |' m7 N, l& m- n+ o' v
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。公仔箱論壇7 C) y% {! X, \3 B5 Q3 f
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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