[西式食譜] 蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- j" G9 A# l  F( i/ P
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! t5 f3 R% S

8 g/ t) J5 Y2 c' T公仔箱論壇忌廉汁  X1 H( {8 t9 |0 E$ E3 u
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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9 F. |8 r1 J6 _1 ^& E8 ?. _2 z* q5.39.217.77:8898做法
, g: n) L8 _; N% O5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。* e* z- X1 j5 N

3 O4 Q8 w& d1 |+ Z9 v3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。# F# f, @5 O* }, V
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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% {0 K3 m) E6 o2 p7 {) H5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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6 P3 M! ^, Y4 O1 d7 @/ S0 }5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 u4 R& x! g! T- s) {
煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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