材料
z, i. E' W; e* ]6 j3 k7 |膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
/ A1 C- _6 y4 |' i$ N' I1 vtvb now,tvbnow,bttvb
. I) g/ p: A% e9 J5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 g |7 N7 J" X u! l a8 p
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% X4 w4 W6 r5 e
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
; y% j* U: U+ m3 f+ m
0 m3 [! J- S! J; o公仔箱論壇2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
7 A- D( M" V. I6 y/ t公仔箱論壇1 M- G: t# i% f7 _" W# k+ r
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。5 j$ p% |+ X' u; c; u6 M# @' U1 j
tvb now,tvbnow,bttvb! v5 S% I, a* c
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
& X9 }8 h& z+ ^' h/ R; c
! h M2 U+ ^* h/ X6 n% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。7 p0 M# f3 K7 V3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb, }2 a5 f, ?/ c( K" G9 v1 S
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
& Z5 a# i- t. L" h4 D$ o7 @. t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! W7 w) o+ F! X( s: y
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。3 k( V% F) V8 k. @% n' ?) b: q5 H
9 E. E; W+ g2 C9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 v$ V% K' U% l" C. Z9 R
貼士! P1 V& g0 ]; K
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
- U; a+ z6 G, ~ |
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 