材料
( v6 @2 c: Z2 j; Btvb now,tvbnow,bttvb膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
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1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
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0 M' s. G7 d- u' Z K0 K3 L3 z. qtvb now,tvbnow,bttvb2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
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+ {7 `: f- F! d0 j! f% K5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" A1 a, [' b) W
7 j) k2 ]% [+ e a8 p" S6 u公仔箱論壇4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 Q5 v u4 _7 x
# I' K5 n) ]9 g5 J- M公仔箱論壇5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。5.39.217.77:8898+ g3 G3 G2 v- {+ F) g
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。# `% n! {; R6 W
9 Y! W) o5 e6 N8 t& a- M# D! o5.39.217.77:88987.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
! N* k) Q' l$ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ l7 K0 Q& ?' m9 Q9 W/ K. D
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6 { y8 W$ p! v8 p公仔箱論壇劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。- T. @& Z+ g: [0 _$ u y5 E
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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