材料
% k7 R. B0 W* m" M* Mtvb now,tvbnow,bttvb白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升公仔箱論壇1 A7 \/ g2 A8 B, ^1 j6 A( x% `' s0 |0 |! w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. l: ?% W0 ]) c* A* Z( d
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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$ L2 S7 V5 m8 N( k+ m* _: p$ T5.39.217.77:88982.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。公仔箱論壇. v9 b `1 Y* S
- C" j8 ?5 Q# D% V( Y% Q3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 5.39.217.77:88980 K3 K* p0 O9 o. g) e
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因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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