材料
" @- u- _! a# \3 V; z5.39.217.77:8898龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 d( Q t2 @' _6 G# V
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調味料
$ Q5 } \! u- N% u5.39.217.77:8898鹽/糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇& j$ I. a% z) t. J4 `
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做法
# s; z0 {3 t; n0 M: }tvb now,tvbnow,bttvb1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。5.39.217.77:8898+ d; Z8 m( n9 U; f4 w
4 i$ `; w" I) b' {! ~( V3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。5.39.217.77:8898, |9 d Z+ Z9 q
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4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
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, ?1 L7 J1 A# s5 Z; {2 A- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。
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: e, \8 I) Y) ?tvb now,tvbnow,bttvb6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。/ `# ]7 P. X, u( U& y* @
; K8 m7 E* @' j- j0 f+ x5.39.217.77:88987.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% _, S9 X4 d! h; T: Q
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. D7 y, {# Z* a- w. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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