材料
; i1 @- Y& ?( A' z/ f$ g* w3 o; E公仔箱論壇龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb) m# a/ i& ?8 \: h1 b; j; q0 T
* Z m: g1 O! c; x
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 s9 Q; a# z: {! |6 F: H$ k# L
鹽/糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ T9 | Z$ A
& h. ]( J: m/ itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 w! y P7 W6 t2 M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. G& {" ?# E2 P6 J4 j& R
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
* T: e* \& ^5 {# R* Z) ^8 f: Ktvb now,tvbnow,bttvb3 i) \8 n, G( U# S2 w) v/ p' ^. M! n
2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。公仔箱論壇: x! J1 b# h) d4 T+ m$ ]; {3 H2 E
& d1 S1 C/ B4 ^/ u; {% o( G& ftvb now,tvbnow,bttvb3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。
, d, l+ i* c5 H7 _3 q2 b* {7 \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: F. x; r1 M! n! I) l
4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
; t5 l: r9 @( @4 m# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 m6 r9 u# [
5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。; M" u. J) N! U
- I u2 e6 Q, B( B z8 t4 u- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。 C1 U/ \$ J1 S& w/ F8 b: a% w
tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 ^) O# `/ q- E
7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ ?) x8 u* C j+ g/ U l
0 b7 ]& M7 S/ @! A( v5.39.217.77:8898
5 R& }: I, R3 g' ]. Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898* ]+ q' E* c. t0 ?+ R& v( q7 _8 \
魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。
5 p1 ^7 J2 \9 n A0 u- u |
發表於 2011-9-19 06:09 AM
| 