材料
0 n; [! Z" }, {1 D, `& Q; Y美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許) L. ^- k4 D3 z( Y& q# a
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做法
; ^4 S; k( Y7 s8 S# J4 u公仔箱論壇1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。公仔箱論壇# m4 {: i x! _0 a _7 O g
, U0 K. m, V% \% Z公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k' z- F/ o8 l7 C# u4 p
7 r' Y! i8 ?$ W2 w Z; }0 T; l6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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|! a! K. V3 \1 K5.39.217.77:8898如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb* G: q1 d9 O; h1 y% o+ D
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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