[中式食譜] 蟲草花伴芹香

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材料
/ c7 B1 B* d; \3 T: r8 K; C( z% \北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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9 U, t3 u" v0 v: k9 O) a& }: c' b做法" K6 K" g1 B# g1 y/ p5 x4 K
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。+ `+ m) I* i8 _' x: y: g4 \' T
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。公仔箱論壇0 P2 f3 ?9 \4 _. {( \7 u$ M* z- Z3 R

; a: Y2 b( B8 w3 `# E5.39.217.77:88984.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。公仔箱論壇9 W* ]% R: {" ~  f% i

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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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