材料. G# C5 ~( o( e4 L, C
呂宋芒 1個、西班牙黑毛豬柳 80克、紅椒（切絲）/青椒（切絲）/黃椒（切絲）各 30克、薑茸/蒜茸各 3克
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調味料
& X5 _* z6 }$ z/ w4 \: r4 q- N麻油 1/4茶匙、紹興酒 2茶匙
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醃料
2 G* }! ^& u3 i5 Z# g* Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/生粉/糖/生抽各 1/4茶匙5.39.217.77:8898. w$ ^! V# v+ W- J" p
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9 o5 q/ O+ F0 m做法
4 e8 g, ~9 j) z" `1.芒果起肉，切件，用暖水稍浸，盛起備用。
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2.豬柳以鹽、糖、生抽和生粉醃 20分鐘，切 8片備用。
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' |: f" b7 r( B/ h0 w' R3.燒熱鑊，以大火炒熟豬柳，盛起備用。( R! R, [7 M2 O" W
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4.燒熱鑊，爆香薑茸及蒜茸，下青椒絲、紅椒絲及黃椒絲略炒。
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5.然後下豬柳、麻油和紹興酒，略炒，熄火後，加入芒果拌勻即可上碟。. w! N5 s# }% r! o. V( n3 j
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芒果切件後，若不即時下鑊，可用檸檬汁略浸以免芒果發黑！
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發表於 2011-9-16 06:15 AM
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