材料
1 S! N' x5 ^3 @9 e* K5 @9 Z) X3 j西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許5.39.217.77:88982 {( m1 f$ E, Z. K
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芡汁' `' q Q6 Z& Z8 d0 Z- A
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
9 M0 Q. c/ z. U& n& y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: ` s* P. F( |) n: G
醃料
* P* H# l! p$ j1 e2 |公仔箱論壇鹽/生粉各 1/4茶匙: e5 c; B& f6 Z) @2 G3 \1 i k9 l
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" s; A" l6 Q! V' O5 Z: [. atvb now,tvbnow,bttvb做法+ O& |* i* i1 g
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb( j2 G) E7 z7 b+ E4 ]) V
& I9 U, b/ t: q1 q$ h2 K" @1 i公仔箱論壇2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！tvb now,tvbnow,bttvb/ l, H: P* d4 Q4 j3 G
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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