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西班牙黑毛豬脢肉 200克公仔箱論壇! T `# z* I# w2 c2 \/ t* T6 x/ p! c
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醃料
: W" G4 p1 K2 @5.39.217.77:8898鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克# U _; E# }$ T3 R9 x
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1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。公仔箱論壇: D8 T) e ]$ s7 t4 ]/ @# R( E
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。! \& `) K8 H) y$ n. v. J
, X; T( j$ v" O% r6 mtvb now,tvbnow,bttvb3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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/ R7 D" D: I$ H: F# M5.39.217.77:88984.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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