材料
: M+ f1 F" Q) i) e' Y雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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8 @' I, W& H% H; X* {5 y8 ?5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 z- J8 {% a( L
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙 V# z% z: a: H7 V
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 |) ], O- s m1 q
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。5.39.217.77:8898 i& K5 U7 Z! b B
( V8 A/ | B$ ]2 g2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。公仔箱論壇# E) c) u( ^7 e3 {
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 k; a9 ^4 z- O: @9 y; u- r
; E0 T5 U6 f( G- { H2 Z, V4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 * z( i* O, R' G# E& y, H0 W( j
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5.39.217.77:8898) j$ q/ I- R" W7 P6 n( `
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) x1 t& U% g( }8 U( B% ~! n公仔箱論壇湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 公仔箱論壇3 @0 g. a }6 j5 B) l
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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