材料5 z/ K* J4 [5 y, T
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 E. l' ?, x8 i, y' Y
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6 C" g1 N2 j; M% j公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升5.39.217.77:8898, y! `6 N. @% ], i6 ~# t( v$ t
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1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。% |: Z9 Y5 b# n; h. k2 E
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。! j; s+ j& w: T, n* r8 a
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貼士
& G8 I$ u% S! {. n0 k2 h煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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