材料
' N8 ]2 J7 L) Y1 j. E" V豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升0 m) \8 p# @3 G# p3 n" `# W; J3 n9 h* @: a
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調味料
0 h% V; I w1 z公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法
' W3 p" u% C2 v2 [- _# I) X5 Z `公仔箱論壇1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k, J! j* w: p% U( u
2 f. j* [. k6 W5 Y8 P& d公仔箱論壇2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。公仔箱論壇2 t7 g4 a1 V+ o# Y' p
' q6 R, x. N! t) O; v# O& [公仔箱論壇3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。4 e+ D6 D( j1 t+ O* o: U2 N" w' X
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貼士
% H! j m7 k) {: n$ v# l公仔箱論壇煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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