材料0 C4 J- O: r! V: G8 r
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
6 Y* e1 u- U+ J9 G d8 ^公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升5.39.217.77:8898: e" s. \( [. ^9 H' I h
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- O: e; T' i/ ^7 N, f5.39.217.77:8898做法
% R8 o* d8 y2 a* m2 k- x' T1 l5 f5.39.217.77:88981.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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貼士5.39.217.77:8898& q" @0 i2 w/ G
煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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