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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
N) r$ w! N3 U; n6 [+ e公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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, G2 p& p; m1 x8 k/ n! R3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5.39.217.77:8898( F) v9 v x/ z* {' t
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0 O8 V$ p, A" K; e公仔箱論壇貼士
8 z2 o4 Z0 F, A% g j! L2 Q湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb& Z! v5 D6 Z+ Q6 L
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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