材料
- S+ s: r, @* g# W+ i p7 r白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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( k( W4 f$ L/ Y公仔箱論壇做法9 ` w' l7 c* j( K) r
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5.39.217.77:88984 K, e( u z8 `! D9 m; v
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 * d8 Z4 j* z9 U2 g" J
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貼士
- c4 h- i' c H( b- c3 P! |2 D湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。5.39.217.77:88987 p2 }' ?& D: Q$ f S- J
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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