材料
$ ~( C8 S/ Q" U" o: y大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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: ^# a8 Y) Z7 D# z2 S. ]醬汁: y. k( B: K* i
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法公仔箱論壇- S% t0 K3 \, w( |" s" n
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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$ ~) H5 F- F+ j; U$ ^4 G2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb" T) a0 x! g, h# q0 `
* p0 i0 w n8 `: l: w3 Q6 d3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 a) Y; n2 C; j
3 h/ J" \7 f2 A$ e( x) k6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。' j* T/ @( Z# \& g+ d6 E0 [. D
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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