材料
, K, l* E. W6 J' K! k5.39.217.77:8898餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量5.39.217.77:8898: j3 d% S! v9 ]) s. m
3 T- O2 t5 w" ~; g# z9 ^, M1 \5.39.217.77:8898餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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) f+ }) z6 Y3 } u0 W" }+ z公仔箱論壇做法
. [! i2 X3 k( c w/ n1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3 p$ y6 i5 D: j% x公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 公仔箱論壇: E' p+ U2 I! g9 [6 ?/ M- ~
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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