材料
5 F8 H/ \( |& m) j1 b/ M, A公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb B. w. T+ l8 X7 ]$ r
1 r% s' _* D& K( ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
7 l1 z% u; v$ o+ Q公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。5.39.217.77:8898& t0 ?% K2 Y" Z- @
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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9 R$ k: Z4 m0 D3 r3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb b8 ]2 W5 c, p% ~8 X; [4 V" u Q$ M
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 - o, O! ^1 f. o
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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