材料5.39.217.77:88985 ^, v+ A9 d# F. c8 o" i, ~9 p
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個5.39.217.77:8898" S7 U9 ]% x( M! N: L" M% Z
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做法
/ D! i% M6 D9 m+ V% b4 I公仔箱論壇1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。5.39.217.77:88984 K& z- Z# R# \# u
( u! q6 L# M Z3 vtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z! G- a' Q4 {. |, z% d
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。公仔箱論壇9 n. c+ R, z, K$ S# g& _9 }
. f+ ]+ d5 P" I/ ]; r- R0 N) A5.39.217.77:88984.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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