材料
' x8 C* y0 H5 ~+ h4 f9 f- ]0 d餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇7 ]/ h" G9 c0 |
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餡料
# F, [0 D. v6 {5 p$ R紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻7 c9 b* S2 e5 ]1 r
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做法
; V$ o7 a$ Q e G9 c' j$ U) k: |5.39.217.77:88981.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。4 ]: s' F# N L( o p, y2 a
9 F% [% n! e5 M1 V+ `2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& M% t; [4 h7 q5 ^% v0 w
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb# h& I' ?: R" H# L
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ Y2 F0 V9 ~
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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. u9 K0 d# s+ Z) b+ O入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb, X! q7 Y" g" `
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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