[甜品] 迷你紫心番薯蛋黃月餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, S" Q, t; P& |! O# p: k6 @" I/ u% w
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5.39.217.77:88989 M; d; o$ Q7 X
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餡料
" ^- V& T( ]- n, qtvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
5 H. y: b# s7 w  o3 }; Y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& a+ O' M; w3 ]# c9 d3 y做法
1 g: Q  I5 {3 B. [3 E) e1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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+ s5 z+ ]* D  X, t/ f2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。6 G0 R$ y% K" N" ~9 g0 g
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i/ {& k' A' T, o
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。2 K1 U" Z3 H6 @

2 W2 }) k  e1 W$ G; ntvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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* c# r3 R) k* F4 P% S5 n% j5.39.217.77:8898貼士
3 n) [  V- d; Y- p9 N& a( @8 {. ~入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 公仔箱論壇9 r! i7 |# S# ]( w1 }