材料6 U, {5 A5 t! F# X: H
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許& P n- ^" n& w) f; j
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) N& N- i* U# V1 d公仔箱論壇做法
9 J# T5 s5 g, _( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。7 \8 E+ R H& G* i K0 p% F
7 C$ F& r: ]8 i* r1 Z0 ?" V3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb! n; ^2 A6 _: x/ _/ }1 H1 ?
* k5 D+ ~8 G: _; e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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8 g K- c! b5 y/ `/ u5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。 W0 M! y* |- Z# R6 s, B8 M( \$ J
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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. a& y; f$ m8 [6 t2 Q公仔箱論壇7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( s; F Z0 g9 J4 b3 A
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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