材料
$ ]0 i. c% Z% P0 l5.39.217.77:8898菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
1 C* Y3 C3 x' I0 Y" b2 S5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 {+ k% T8 O- ~; r" D' L! h
餡料公仔箱論壇0 W H/ ~2 P3 I6 a2 [
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb A. S) l( ^+ Q- v( q$ f
0 s- [3 s1 b3 ^4 F/ Z/ v公仔箱論壇醃料
( \. d! `2 z) b H; `5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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/ \) _% N! q0 C" P8 [0 Q9 m' [0 h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘
& [: H2 V0 r: w( F1 {. l d0 ` i生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
; ?, G' T8 I9 \0 x8 O( `tvb now,tvbnow,bttvb1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 s, B0 v4 M3 F
( u8 e. o& J8 G/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。1 o/ p; [5 L* U; v7 @3 l- R
" p" P; n( @2 d5 w" L& ntvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇) c4 f6 ~) S; e* d# z
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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