材料
0 J# |: q! c2 y1 g9 {7 {! qtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P Y. d6 U" c* v1 F
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餡料
/ h2 x/ N' k* q; r9 z* _蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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, [" c- E; c F/ `' j! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ D6 u) J/ K6 X1 M- J i( i' t
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77:8898- a" ]8 M [ u
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做法
! A3 R% M! [ u4 h4 B6 J1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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+ n3 v) i# V' {tvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。* d' t1 s+ m' H
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb) H5 r2 Z; m2 y
, u: T, U2 a) V9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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