材料
) ] W) Z: U7 B澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
, e3 {# V& z% F8 e$ _9 \9 v3 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% _/ h2 p$ s5 e" _ q' o
餡料
% V' S* v0 K$ }% h! A公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
$ b9 m# o* Q' |0 q鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77:8898$ D5 D% M! @" Z4 d
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做法
$ O* R& X/ s$ U: N1 f! M2 Z$ [5.39.217.77:88981.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 i# J& b0 n: A" P/ g
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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. ~7 q9 I- y+ T9 _& R公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 R: I" ~! U( w
" |, l6 x- H9 U- L" R& S公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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/ v# x7 u& \6 L7 u) B* Y5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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