材料" x7 s: P9 M% N+ L; Y
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
0 w, i) a+ R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X" S; q& A1 o; q2 L- O餡料
' y( C; J, H, V0 e4 L2 i2 P公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克* u' x# \* C6 T3 M6 t! r3 b% _
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; U d1 v7 } P" |6 h4 v
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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5.39.217.77:8898% S5 m' q/ k9 u" d# l+ \/ T" Q
做法0 W k0 ^7 H" U6 ?5 y# j9 K* V/ U! D
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇8 m6 P& {" I0 {* T1 R
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 D& ^) y7 R% {
+ V; g9 p! \* X5.39.217.77:88983.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇0 a0 x1 g! p+ d2 D8 s* o, }6 W
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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; g4 {# f8 s& v/ T- j j5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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