材料公仔箱論壇& R- z) t+ E( O9 N- c3 J3 a" H1 w
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ ]. T* |! |
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
* \/ U9 B1 w8 X/ f9 H( Z; X. o鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb' m) h# ? C" t6 i$ m
; Q* _" v$ Q) E3 r! ]5 p u" E5.39.217.77:8898其他
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1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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4 s, ^: S) Q' b$ ttvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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' n; B/ V5 E; [. O$ V3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。% H+ |3 c' F+ j/ z
/ Z4 o& A1 B1 y) M4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。8 i- @" E; S V% {& k/ U5 x C
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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; X+ K1 J5 x( g! e& t; I+ h4 U公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 2 r, K: O T% o
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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