材料
7 N1 Z7 B c) L公仔箱論壇凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
1 C5 i2 M+ y" w! {- |' g% v5 I, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ }! x" r9 R5 m: Y
: j2 n( {$ t6 L! i" }. u6 ]公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898) h L z: h& U6 v0 H) B
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
7 o" x+ g% @8 @; h3 j& \tvb now,tvbnow,bttvb- S, k' N8 @; F. k" x8 f8 f
2.松茸汆水，拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]& B0 K+ {! Z0 h8 C# w# S
tvb now,tvbnow,bttvb2 i* b2 z) I/ A7 T# M+ L4 ?
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
( L& L6 Y1 Q6 Y6 o0 c$ ^! @
4 x- M" a9 f+ P& U4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
5 V5 K0 w9 H: t# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 U4 y, w9 O) ?- j8 ^4 z
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。5.39.217.77:88989 I/ j( k: }& f8 H, O& P0 i
公仔箱論壇6 X. h& ~9 ]. x; r: Y
tvb now,tvbnow,bttvb( ]) k6 U# e0 L4 a: }! ^
貼士
. X0 L4 Q! X# S) g公仔箱論壇砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
+ G* [ K. M* l, r+ ]# j' J5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 