[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料
; w7 J0 Q% q0 `+ ]$ ?/ Q, d% j公仔箱論壇黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　公仔箱論壇5 f. `: F3 {- v1 |5 F: ~8 }

/ b+ i* k1 {+ m* Q* k醃料
; Y1 S8 m& s3 k3 j! T# E9 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙
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' m0 A5 b, g9 J) L% `( ?做法
  {  x6 C  ~' r- T  [1 g! s1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ B) e9 ]& {3 H# |& G2 r/ G4 p

1 @( @3 m3 H% t9 z% e9 S' \4 W5.39.217.77:88982.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。5.39.217.77:8898/ q8 h& I1 [; Q# _+ V

6 R! o) u2 Y$ E! i. n' @3 r+ n公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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