材料
n; a7 _- T# A# e! q0 w4 j5 H公仔箱論壇黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 % y1 \- S( z8 Z* f6 M% @
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醃料
2 i8 H, c7 s# B公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 H; W4 h. P5 Y* I6 D& `/ O
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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, n& u1 l# y+ D7 M1 e0 N公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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( U$ x9 W% m) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。3 r% l. R7 w j- m5 m
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。4 U& k; m& b0 T; j2 s' d. p
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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