材料
) G; o( ?2 c% C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 公仔箱論壇, T2 C9 h% a& B z) t% w: d# k
" b2 q2 B1 s' O' \0 v q CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
o5 _0 K. }6 R" t% U3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/粟粉各 1茶匙
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1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.77:8898& h) f4 ]. X& e- n% O* X
2 ]# f+ N [8 V+ b' U! Q, W: B) `9 c2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇: y! D2 x5 U" P- w
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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& i1 v( p% Z2 n5 G. s( D5 e! j# z5.39.217.77:88984.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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