材料公仔箱論壇8 ^& t+ O5 z1 S" b$ t9 P
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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蛋白/粟粉各 1茶匙公仔箱論壇4 s, v4 e+ E& V1 t
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做法
' y7 M8 D% C0 v# b5 b% v/ y" Z" P$ _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 _6 M8 e& t8 l3 A& g
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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/ o- A' t! j8 }9 a4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。 N# u# C0 ^9 Z; ?( @! a
3 }8 P4 d' O# N ^0 T6 Q5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.77:8898: i" A$ \1 r0 M: Q' Q- f- k6 W
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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