材料
1 D f$ j4 h- [# U# c荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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# G% B* _* x: R {. _. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb- O% ^' \0 U5 u, u' K
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 . F" U2 B% h* Z5 P/ o/ x- \7 i
' r5 r1 {; `9 T; p1 o2 `6 q調味料
: O" J6 a- `- L0 C* i) G水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88982 V: [" d+ w* J5 w9 X2 q) Y b
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做法6 F& `. m- C% W% \4 P
1.乾葱切片；冬菇切片。
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5 @6 P0 i! z; A8 D; f6 g/ \# e. z/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.77:8898" V! U, G# @9 N, B' D' [; z8 ]
. D3 x7 n+ A) G# O. z5.39.217.77:88983.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。0 \, @- ^4 f$ ~" r4 q2 L& U
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇5 o# R2 |: T) p- N8 M
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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2 d, P) o, F, g1 y; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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