材料
* ?8 w4 _) P1 Y$ [5.39.217.77:8898荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M/ w+ w# X, e& o" ~+ B, |* S
6 m# q1 K; l; k# B- {# D" T& X5 }5.39.217.77:8898醃料公仔箱論壇- h! q( n$ W! k! Z) x$ n. B
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 ?1 w; }- A4 \
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做法
$ j% j0 x( O6 U, d& [& rtvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。& |+ a5 v0 M6 |2 n: f* e" E
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.77:88980 G) @8 {1 n1 T9 K, s
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb# C |" l( R7 v ?
( a3 u+ x( ?( O& d$ a/ utvb now,tvbnow,bttvb4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898* S, T# u% L: l/ \9 ?5 [
% H# M" _/ `5 Y" h' j0 ~2 S5 g0 _9 e4 }5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 O: r/ X7 S* n8 x0 H
; M' `0 c# s9 i0 G- I, _# t6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' z( [# h/ i( {% {
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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