材料
- V) u& e2 x2 p; E葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 |% K: w% S4 _$ J5 `3 s' U
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醃料
g0 G6 r& k9 f- |% R公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 4 G, z) u" Q; N. G( `& h
& h+ W" O( n4 q公仔箱論壇調味料
/ |7 W" ^ n/ R: m6 u5 v柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法3 Q" p) G' B; c4 A
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 u* R% a; m+ H7 `; `# t
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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, E! T' u2 l/ v4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。' F+ |9 B8 T* B3 m9 Q4 X, m4 W
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。5.39.217.77:88986 B3 Y- V4 j+ F$ ?/ s
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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