材料+ D; A# r0 n+ X1 o5 p; T
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 5.39.217.77:88987 ~# H0 R7 c6 z" g* L# S B
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醃料5.39.217.77:88986 j( B8 I8 Y8 k# g
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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0 C, A' x M5 d# } x: k5.39.217.77:8898調味料
: `1 E+ ^$ z. X8 ]& y# {柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法
; x. o2 I- \1 k( P6 k2 b公仔箱論壇1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" W) Q: _# N# Y+ C- g+ s9 ?5 M
) K; A0 g9 s- n* D$ U8 ?, Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) r3 R7 n9 c8 m7 b9 T
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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- j7 F8 A0 P# S% }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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% s' v1 m- |& g6 j& H- }! q. e. Q* p3 ?5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 & I+ h( Z# P Q" u$ F, i
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貼士5.39.217.77:88988 X( z' B7 i8 _1 y! D
柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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