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木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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/ |. B( K) _& H* w8 n7 D5.39.217.77:88981.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。公仔箱論壇: @+ e5 ~& G; f( }1 _
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2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 P% }* q9 K- l/ G& {% m2 V D
- e, G7 H' ~1 w2 D, R3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。; f2 d; a5 e& I) [& b2 s; c: V
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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